2 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Схема сервировки стола своими руками (фото)

LiveInternetLiveInternet

Рубрики

  • LUIZA23 (27)
  • MAANA_AHEIJA (18)
  • Авиация (6)
  • Автомобили (25)
  • Анимация (19)
  • Антиквариат (17)
  • Архитектура (42)
  • Астрология, нумерология (34)
  • Астрономия (2)
  • Биоэнергетика (31)
  • Видео (258)
  • Вопросы психологии (169)
  • Все о ЛиРу (272)
  • симпатии (56)
  • Вязание крючком (287)
  • береты, кепки, шапки, шапочки, шляпы (12)
  • вязание детям (42)
  • вязаные цветы (15)
  • жакеты, кофточки, кардиганы, жилеты, безрукавки, с (21)
  • ирландское кружево (11)
  • митенки, рукавички (1)
  • МК, полезные советы (26)
  • носочки, следочки, тапочки (12)
  • пледы, подушки, коврики, прихватки (78)
  • румынское кружево (29)
  • салфетки, скатерти, покрывала (18)
  • сумки (9)
  • тунисское вязание (9)
  • узоры (49)
  • филейное вязание (7)
  • шали, палантины, косынки, шарфы (17)
  • юбки, лосины (10)
  • Вязание спицами (77)
  • береты, кепки, шапки, шапочки, шляпы (2)
  • вязание детям (9)
  • жакеты, кофточки, кардиганы, жилеты, безрукавки, с (11)
  • МК, полезные советы (7)
  • носочки, следочки, тапочки (6)
  • отделка изделий (3)
  • платья (1)
  • пледы, подушки (5)
  • салфетки, скатерти, покрывала (2)
  • узоры (18)
  • шали, палантины, косынки, шарфы (2)
  • шляпы, шапочки, береты, манишки (12)
  • шляпы, шапочки, береты, манишки (3)
  • юбки, лосины (4)
  • География (54)
  • Дача, сад, огород (62)
  • полезные советы (30)
  • Дворцы, замки (6)
  • Декупаж (8)
  • Детские сюжеты (43)
  • Дом и все о нем (34)
  • интерьеры (23)
  • сервировка (2)
  • Другие сайты и ссылки на них (23)
  • Животные (73)
  • Жизнь замечательных людей (42)
  • Заготовки на зиму (19)
  • из фруктов (5)
  • из ягод (3)
  • приправы, соусы, кетчупы, (3)
  • сушка (1)
  • Законодательство, ювенальная юстиция (1)
  • Защитники Отечества (1)
  • Здоровье (258)
  • заболевание легче предупредить (53)
  • здоровый образ жизни (64)
  • красота (53)
  • лечебная гимнастика (8)
  • народные рецепты лечения (87)
  • новые методы лечения (14)
  • питание (3)
  • Императорские, королевские, княжеские дома мира (60)
  • Императорский дом Австрии (2)
  • Императорский дом России (31)
  • Королевский дом Баварии (1)
  • Королевский дом Дании (1)
  • Искусство (498)
  • балет (1)
  • живопись, графика, иллюстрация (309)
  • золото (1)
  • музыка (3)
  • серебро (4)
  • скульптура (3)
  • танец (10)
  • фарфор (61)
  • хрусталь, стекло (1)
  • ювелирные украшения (3)
  • История (103)
  • события и факты (29)
  • Царская Россия, (46)
  • Камни (12)
  • Квантовый переход 2012 (14)
  • Книги (33)
  • Компьютер (242)
  • программы (51)
  • Космос (8)
  • Крестоносцы, тамплиеры, масоны, илюминаты (1)
  • Куклы (15)
  • Кулинарные рецепты (525)
  • Блюда в мультиварке (5)
  • блюда из грибов (12)
  • блюда из курицы (44)
  • блюда из макарон (4)
  • блюда из мяса (79)
  • блюда из овощей (32)
  • блюда из риса (4)
  • блюда из рыбы и морепродуктов (49)
  • блюда из ягод (4)
  • блюда с сыром (8)
  • вторые блюда (2)
  • выпечка (130)
  • десерты (25)
  • закуски и бутерброды (27)
  • карвинг (3)
  • коктейли (1)
  • молочные блюда (12)
  • напитки (28)
  • первые блюда (16)
  • полезные советы (33)
  • постные блюда (4)
  • праздничное блюдо (3)
  • приправы, соусы (11)
  • салаты (34)
  • торты и пирожные (45)
  • Логово_Белой_Волчицы (2)
  • Люди (54)
  • дети (36)
  • женщины (3)
  • мать и дитя (2)
  • мужчины (2)
  • пары (1)
  • семья (1)
  • Медитации (2)
  • Море, океан (8)
  • Мудрые мысли, афоризмы, позитив (59)
  • Музыка (270)
  • Наука (4)
  • Новый год (14)
  • О женщинах (35)
  • мода (12)
  • О самом интересном (84)
  • Овощи (13)
  • Открытки (29)
  • Плеядеянец (124)
  • Пока все дома (0)
  • Полезные вещи (24)
  • коврики (1)
  • плетение из газет (2)
  • ремонт мебели (1)
  • ремонт обуви (1)
  • ремонт одежды (1)
  • соленое тесто (1)
  • сумки (5)
  • трафареты (2)
  • фарфор (2)
  • Полезные советы (59)
  • Праздники, поздравления (49)
  • Притчи, легенды (80)
  • Пропал ребенок (6)
  • Просьба (23)
  • Птицы (7)
  • Путешествия (5)
  • Рассказы (17)
  • Растительный мир (49)
  • Религия, Православие (154)
  • Рукоделие (747)
  • валяние (3)
  • вышивка (66)
  • вязание крючком (114)
  • вязание спицами (411)
  • кружевоплетение (2)
  • поделки из природных материалов (3)
  • полезные советы (47)
  • пэчворк (3)
  • работа с атласными лентами (6)
  • точечная роспись (17)
  • фриволите (1)
  • холодный фарфор (10)
  • шитье (60)
  • Самосовершенствование (48)
  • Святая Русь . (1)
  • Скрапы (0)
  • Смак (0)
  • Справочная литература (2)
  • Стихи (166)
  • Страны (136)
  • Австралия (1)
  • Австрия (4)
  • Америка (3)
  • Бельгия (1)
  • Великобритания (23)
  • Германия (3)
  • Дания (1)
  • Индия (3)
  • Исландия (1)
  • Испания (4)
  • Италия (6)
  • Китай (9)
  • Норвегия (3)
  • Россия (16)
  • Франция (15)
  • Швейцария (1)
  • Швеция (2)
  • Япония (8)
  • Схемы (3)
  • Тесты (9)
  • Фильмы, кино (68)
  • Фоны, обои, рамочки (108)
  • Фотографии (34)
  • Фрукты (10)
  • Цветы (46)
  • Целительные энергии (35)
  • Эзотерика (75)
  • Экономика (1)
  • Этикет (2)
  • Юмор (20)
  • Ягоды (9)

Музыка

Всегда под рукой

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Статистика

Сервировка стола + Подробная схема сервировки застолья

Сервировка стола + Подробная схема сервировки застолья

Внешний вид стола дает нам возможность составить первое впечатление о предстоящем застолье. А праздничная сервировка еще и настроит на торжественный лад. Так давайте же сервировать свои застолья с особым вниманием и изыском!

Скатерть непременно должна быть! Чистая и хорошо проглаженная. Под скатерть обычно кладут плотную ткань. Это делается, чтобы посуда не стучала о стол, не скользила сама скатерть и не портилась поверхность стола от блюд различной температуры. Но можно нарядить свой стол и в две скатерти одновременно. В этом случае большая скатерть традиционно скрывает ножки стола и свисает не менее, чем на 25 сантиметров от края. Малая же лишь прикрывает поверхность стола.

Современные подставки и салфетки под блюда с успехом заменяют по своим функциям скатерть, однако их применение приемлемо исключительно в узком семейном кругу. Принимая у себя гостей, окажите им честь и постелите тканевую скатерть.

Сервируя стол, учитывайте, чтобы места хватило каждому из присутствующих. При этом сидящие за столом не должны быть скованы в своих движениях. Рассчитывайте на каждого участника застолья примерно по 60 сантиметров. Не громоздите лишние приборы и тарелки, если заведомо известно, что при застолье они не пригодятся. Предметы сервировки должны присутствовать на столе в соответствии с предложенным меню.

Существует множество видов сервировки застолья. Для собственного приема гостей вы будете сервировать стол, опираясь на то количество смены блюд, и тот тип угощений, которые запланировали. Однако бытуют единые основные правила, которых и стоит придерживаться, сервируя застолье.

Итак, какие предметы необходимы для классической сервировки стола?

Большая плоская сервировочная тарелка (можно поставить тарелку для жаркого). На нее ставят тарелку для второго (горячего) блюда, она может быть немного поменьше. Далее – закусочная тарелка – на порядок меньше предыдущих. Если вы планируете подавать первое блюдо, а салат и закуски исключены из меню, то глубокую тарелку вы поставите вместо закусочной. Если подавать будете и то, и другое – глубокую суповую тарелку принесете к столу позже. Сверху кладем тканевую салфетку (особенно изысканно выглядят необычно свернутые салфетки в виде причудливых форм и фигур).

Читать еще:  Табурет и кресло-стремянка своими руками (2 проекта, фото, чертежи)

Справа следует положить ножи острыми краями в сторону тарелки, а также ложку, если будет подаваться первое блюдо. Слева располагаются вилки, зубцами вверх. Приборы необходимо разложить в той последовательности, в каком порядке будут подаваться к столу блюда. То есть по краям всей композиции будут находиться вилка и нож для закусок, далее – для рыбных блюд, и совсем рядом с тарелкой – для мясного горячего.

Слева от тарелочной пирамиды поставьте пирожковую небольшую тарелку для хлеба. На нее сверху положите нож для масла (если намереваетесь подать на стол масло или плавленый сыр).

Справой стороны, отступив несколько вверх от ножа, поставьте бокал для воды, далее по мере убывания в объеме располагайте по наклонной линии остальные бокалы для напитков (чем выше бокал, тем дальше он должен стоять от гостя). Не смотря на то, что для каждого напитка есть свой бокал (или другая емкость), на праздничный стол их ставят не более 4 штук, а для рядового застолья – 2. Остальные бокалы и рюмки можно подавать по мере необходимости.

Напротив гостя за тарелкой располагаются приборы для десерта. Ближе к тарелке положите нож острой стороной к тарелке. Далее — вилка ручкой влево, а затем ложка – ручкой вправо.

По правую руку от гостя (рядом с ножами и ложками) ставится блюдце, сверху чашка для чая (кофе с молоком, какао) с ручкой повернутой направо. Чайную ложечку кладут непосредственно на блюдце.

Схема сервировки стола

В целях экономии места за столом, предметы сервировки для десерта и чая можно подать позже.

Скатерть, салфетки и полотенце, используемое при подаче горячих блюд (ручники), а также посуда и столовые приборы должны гармонировать между собой. Необходимо, чтобы сервированный стол выглядел как единая целая композиция. Вам вовсе не обязательно для этого приобретать новый сервиз на N-ое количество персон. Достаточно будет скомбинировать несколько подходящих друг к другу по цвету и стилю небольших комплектов. Верно, не стоит напоминать, что все предметы сервировки должны быть чистыми, сухими, а те, что из ткани – еще и проглаженными.

Допустимо украсить стол небольшими букетиками цветов, свечами, маленькими статуэтками. Однако не переусердствуйте – не принято водружать на стол крупные вазы, цветы в горшках и ароматические свечи.

Вообще все правила сервировки созданы по единому принципу – чтобы было, как можно удобнее наслаждаться предложенными за столом блюдами. Руководствуйтесь им в процессе сервирования вашего застолья. И приятного Вам аппетита!

© Наталья Владимирова
сайт Ty-koroleva.ru

Серия сообщений «сервировка»:
Часть 1 — Праздничный ужин при свечах
Часть 2 — Сервировка стола + Подробная схема сервировки застолья

Сервировка стола в домашних условиях: фото

Существуют общепринятые правила сервировки стола, научиться которым не так сложно, а удивить и порадовать близких будет приятно. В этой статье мы поговорим о сервировке стола в домашних условиях, рассмотрим наглядные примеры и схемы.

Завтрак

Красиво накрытый стол может превратить завтрак в маленький праздник.

Начинают со скатерти. Она должна быть чистой, отутюженной и подходящей к интерьеру по стилю. Для завтрака допустимы яркие и приглушенные расцветки.

Затем расставляют тарелки. На расстоянии 2,5 см от края стола ставят сервировочную тарелку, на нее – основную тарелку, а затем глубокую миску для каши или хлопьев. Слева по диагонали располагают десертную тарелку с ножом для масла, на нее же ставят подставки для яиц на небольших блюдцах.

Следующий шаг – приборы. Слева от основной тарелки зубчиками вверх кладут вилку, справа – нож (острием внутрь), столовую ложку, а затем чайную. Десертные приборы размещают над тарелкой, параллельно краю стола.

Далее – чашки и стаканы. Чашку для горячего напитка ставят на блюдце и размещают справа по диагонали от основной тарелки. Чуть дальше расставляют стаканы. Их количество определяют по необходимости. Правильная очередность: стакан для воды, сока, затем для молока.

В центре стола размещают кофейник, молочник, розетки с джемом и блюдца с дольками фруктов. Сахар-песок подают в сахарнице со специальной ложкой, для рафинада кладут щипцы. Здесь же расставляют масленки, пашотницы и закуски.

Завершают сервировку салфетками и декором. Тканевые салфетки кладут на закусочную тарелку или рядом с ней, бумажные помещают только в салфетницы. В центре стола ставят небольшие вазочки с цветами – они создают особое настроение.

Сервировка стола к обеду предполагает однотонную скатерть в приглушенных цветах или с неярким узором.

Тарелки ставят друг на друга в следующем порядке: сервировочная тарелка, основная, закусочная, тарелка (или миска) для супа. Слева по диагонали ставят хлебную тарелку.

Справа от сервировочной тарелки кладут нож для горячего (острием внутрь), за ним – столовую и суповую ложки (выпуклой стороной вниз). Слева место для вилки (зубчиками вверх). Если подают несколько блюд, кладут 2 или 3 пары приборов. Их размещают в соответствии с очередностью блюд: ближе к тарелке – приборы для основного блюда, затем для салатов и закусок, дальше от тарелки – приборы для блюд, которые будут подаваться в первую очередь (легкие закуски и супы).

Десертную ложку и вилку кладут над основной тарелкой, параллельно краю стола, с промежутком в 1 см – ложку ручкой вправо, вилку влево. Нож для масла помещают на хлебную тарелку, ручкой право, острием к краю стола. Для всех блюд, которые будут сервированы в общие тарелки, подают щипцы, к соусам – ложки.

Бокалы для вина и воды расставляют по диагонали справа от основной тарелки (за приборами) в соответствии с порядком подачи напитков: ближе к тарелке – бокал для воды, затем для аперитива, для основного напитка, в конце – для крепкого алкоголя. Чуть ниже ставят чашку для горячего напитка.

По краям стола ставят хлебницы и соусники. В центр помещают супницу, горячие блюда, салатники и закуски. Вина подают в бутылках (заранее откупоренных), остальные напитки – в кувшинах или графинах.

Завершают сервировку к обеду салфетками и цветочными композициями в центре стола.

Сервировка стола в домашних условиях полностью зависит от меню и очередности подачи блюд. Повседневный обед не требует соблюдения всех тонкостей, достаточно 1 комплекта приборов, закусочной и суповой тарелки и 1-2 бокалов.

Ужин сервируют по такому же принципу. Стол застилают хорошо отутюженной скатертью: для официального ужина выбирают однотонную, для семейного или дружеского – скатерть с рисунком или каймой по краям.

На сервировочную тарелку ставят основную, закусочную и тарелку для рыбного блюда. Слева по диагонали – место для хлебной и десертной тарелки (ее подают непосредственно с десертом и фруктами). Для домашнего ужина в узком кругу вполне достаточно 1-2 тарелок, к примеру основной и закусочной.

Количество приборов определяется количеством блюд. Порядок тот же: справа – столовый нож для горячего, за ним – рыбный и закусочный ножи. Столовую ложку кладут над основной тарелкой (если будет десерт, то ложку перемещают к правому ножу, а над тарелкой кладут десертные приборы). Слева размещают вилки: ближе к тарелке вилку для горячего, затем рыбную и закусочную. Ко всем блюдам и закускам, которые сервируются не порционно, подают щипцы и ложки.

Читать еще:  Как сделать пудру: 115 фото и видео изготовления в домашних условиях

Бокалы и стаканы для напитков расставляют справа от основной тарелки в порядке подачи напитков: для воды, для аперитива, для вин, для крепких напитков. Бокал для основного напитка остается на столе во время всей трапезы, остальные можно убирать при смене блюд.

Для повседневного ужина и встречи с друзьями достаточно 1-3 бокалов: для воды, для вина или пива, для крепкого алкоголя. Стакан для пива ставят на подставку, чтобы уберечь скатерть от пивной пены.

В центр стола выставляют посуду с горячими блюдами, салатами и закусками, ближе к краю стола – хлебницу, соусники, кувшины и бутылки с напитками.

Салфетки к ужину можно декорировать специальными кольцами или фигурно сложить.

Сервировка праздничного стола

Для праздничного стола применяют классическую полную сервировку.

Подбирают нарядную скатерть, комбинируют несколько вариантов в контрастных цветах или дополняют сервировку тканевыми дорожками.

Для торжественной сервировки стола в домашних условиях используют праздничный сервиз. На сервировочную тарелку ставят основную, закусочную, затем рыбную тарелку и суповую. Для крем-супа подают глубокую суповую тарелку, для бульона – миску. По диагонали слева ставят хлебную тарелку, десертную (ее подают непосредственно к десерту и фруктам).

Количество приборов зависит от меню. Праздничное, как правило, включает полный комплект: нож для горячего, нож для рыбы, столовая ложка, нож для закусок, суповая ложка и вилка для устриц (это единственный вид вилок, который можно располагать справа). Слева раскладывают вилки: для горячего, для рыбы и для закусок.

Справа от основной тарелки выставляют бокалы в порядке подачи блюд. Их можно ставить в 2 ряда, полукругом или по диагонали в ряд. Расстояние между бокалами – примерно 1 см. Как правило, сначала ставят бокал для воды, затем для шампанского, вина, далее – бокалы для коньяка и рюмки для другого крепкого алкоголя.

Сервировка стола в домашних условиях предполагает правильную расстановку горячих блюд и закусок.

Горячее подают в соответствующей посуде (утятнице и т. п.) и помещают в центре стола. Праздничная сервировка обязательно включает супницу – ее ставят справа от хозяйки. Приборы для подачи горячих блюд кладут на блюдце рядом, завернув в тканевую салфетку.

Затем расставляют закуски: мясные подают на круглых блюдах, рыбные – на овальных. Следом ставят салатники, менажницы, селедочницы и соусники. Хлебницы и приправы должны стоять по краям. Если стол большой, ставят несколько перечниц, соусников и т. д. По краям стола выставляют напитки в кувшинах и графинах. Алкоголь подают в заранее откупоренных бутылках. Шампанское и некоторые вина кладут в ведерки со льдом.

При подаче десертов в центр стола ставят большие блюда с тортами и пирожными, вазы с фруктами, ближе к краям – сахарницы, молочники, креманки и розетки.

В завершение раскладывают салфетки и украшают стол праздничным декором. Это могут быть цветы, свечи, фигурки и тематические украшения. В ход идут сезонные цветы, листья, фрукты, венки, елочные игрушки, шишки, ленты, всевозможные фигурки и другие украшения. В торжественных случаях декорируют спинки стульев и люстру над столом. Все зависит от фантазии.

Детский стол

Сервировка детского стола имеет свои особенности. Главное, на чем нужно заострить внимание – безопасность, разумность подхода и, конечно, красота.

В первую очередь определитесь с тематикой праздника. Создайте красивую и сказочную атмосферу. Отдавайте предпочтение ярким цветам, используйте для декорации воздушные шары, праздничные колпаки, гофрированные фигурки на палочках, ленты, конфетти и другие украшения.

Порядок сервировки тот же, что и для взрослого стола: начинать нужно со скатерти. Разумнее использовать не скатерть, а красивую клеенку – ее проще привести в порядок после детских шалостей. Края клеенки должны быть выше сидений.

Посуду и приборы следует подбирать исходя из возраста детей: для самых маленьких подойдет бумажная и пластиковая посуда, для детей постарше – ударопрочное стекло. Столовые приборы должны быть безопасными.

Чтобы дети чувствовали себя за столом комфортно, его не загромождают посудой. Достаточно 1-2 тарелок: закусочной и глубокой миски. Приборы для детей помещают справа от тарелки, но если по возрасту можно использовать нож, стол сервируют по стандартной схеме.

Так как дети не могут долго высидеть за столом и будут «кусочничать», лучше подавать закуски, нарезки, канапе и тарталетки. На горячее можно приготовить печеный картофель, наггетсы, блинчики с начинкой, мини-сэндвичи и другие подобные блюда. Для подачи используют многоярусные подставки, блюда и глубокие миски.

Несмотря на сложность, сервировка стола в домашних условиях может быть приятным и творческим процессом, если не только вложить в это занятие старание и терпение, но и проявить изобретательность и фантазию.

Видео по теме статьи

Предлагаем к просмотру видеосюжет по теме статьи:

Окончила авторский физико-математический лицей и художественную школу. Получила высшее экономическое образование по направлению «инновационный менеджмент». Фрилансер. Замужем, активно путешествует. Интересуется буддийской философией, увлекается трансерфингом и любит средиземноморскую кухню.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

В посудомоечной машине хорошо отмываются не только тарелки и чашки. В нее можно загрузить пластмассовые игрушки, стеклянные плафоны светильников и даже грязные овощи, например картошку, но только без применения моющих средств.

Если на любимых вещах появились первые признаки вынашивания в виде неопрятных катышков, от них можно избавиться при помощи специальной машинки – шейвера. Он быстро и эффективно сбривает сбившиеся в комки волокна ткани и возвращает вещам достойный вид.

Для борьбы с молью существуют специальные ловушки. В липкий слой, которым они покрыты, добавлены феромоны самок, привлекающие самцов. Прилипая к ловушке, они выбывают из процесса размножения, что ведет к уменьшению популяции моли.

Удалить накипь и нагар с подошвы утюга проще всего поваренной солью. Насыпьте на бумагу толстый слой соли, нагрейте утюг до максимума и несколько раз, слегка придавливая, проведите утюгом по солевой подстилке.

Привычка «экономно» пользоваться стиральной машиной-автомат может привести к появлению в ней неприятного запаха. Стирки при температурах ниже 60 ℃ и короткие полоскания позволяют грибкам и бактериям с грязной одежды оставаться на внутренних поверхностях и активно размножаться.

Свежий лимон подходит не только для чая: очистите загрязнения с поверхности акриловой ванны, потерев половинкой разрезанного цитруса, или быстро вымойте микроволновку, поставив в нее емкость с водой и дольками лимона на 8-10 минут при максимальной мощности. Размягченную грязь останется просто вытереть губкой.

Перед тем как выводить различные пятна с одежды, нужно выяснить, насколько безопасен выбранный растворитель для самой ткани. Его наносят в небольшом количестве на малозаметный участок вещи со стороны изнанки на 5-10 минут. Если материал сохраняет свою структуру и цвет, можно переходить к пятнам.

Нити из золота и серебра, которыми в старину вышивали одежду, называются канителью. Для их получения металлическую проволоку долго тянули клещами до состояния необходимой тонкости. Отсюда и пошло выражение «тянуть (разводить) канитель» – «заниматься долгой однообразной работой» или «затягивать выполнение дела».

Натяжные потолки из ПВХ-пленки способны выдерживать от 70 до 120 л воды на 1 м 2 своей площади (в зависимости от размеров потолка, степени его натяжения и качества пленки). Так что можно не опасаться протечек от соседей сверху.

Читать еще:  Садовое кресло: чертежи, фото

Как правильно сервировать стол

Главным признаком уважения хозяйки дома к гостям является правильная сервировка стола. Как это делать по правилам, знают немногие. Некоторые полагают, что на сервировку требуется очень много времени, но это вовсе не так. Придерживаясь определенных правил, можно и в будние дни создавать праздничное настроение. О том, как сервировать стол для гостей или мужа, узнаем из статьи.

Что такое сервировка стола

Сервировка – это правильное расстановка столовой посуды, блюд, салатниц, столовых приборов и т.д. Сюда же относится выбор скатерти и других элементов для украшения. Различают 3 вида сервировки:

Узнав, в чем особенность каждого вида, можно легко и интересно оформить любой праздник.

Самой простой считается предварительная сервировка. На стол частично расставляется посуда и приборы к тем блюдам, которые будут поданы в первую очередь. По мере смены блюда будет меняться и весь набор посуды.

Предварительная сервировка включает:

  • фужер;
  • бокал для красного вина;
  • вилка;
  • столовый нож;
  • чайная ложка;
  • пирожковая тарелка;
  • перечница, солонка;
  • предметы декора, которые ставятся в центр;
  • тканевые однотонные салфетки.

При банкетной сервировке вся посуда и приборы расставляются одновременно. Данный вид сервировки предполагает наличие следующих приборов:

  • нож, вилка;
  • нож для масла;
  • суповая ложка;
  • хлебная тарелка;
  • глубокая тарелка;
  • блюдце (овальное или круглое);
  • перечница;
  • приборы для рыбы;
  • тарелка для выпечки;
  • ложка для десерта;
  • стеклянная посуда;
  • шелковые или тканевые салфетки (могут быть квадратной или прямоугольной формы).

Как выглядит сервировка стола на фото в домашних условиях и для торжественного мероприятия можно посмотреть на сайте.

Как правильно сервировать стол

Неважно, будет ли это праздничный ужин или обед в кругу родственников, по существующим правилам этикета сервировка осуществляется в определенной последовательности:

  • на стол стелется скатерть;
  • тарелки должны стоять напротив стульев;
  • далее очередь столовых приборов, бокалов, рюмок и стаканов;
  • следующий этап предполагает расстановку блюд;
  • ставятся салфетницы, наборы для соли и специй;
  • украшается стол красивыми элементами декора.

Основные правила сервировки стола:

  • Тарелка должна находиться по центру стула, от края стола должен быть соблюден отступ в 2 см. Если на день рождения либо другое торжество планируется подача нескольких блюд, то допустимо глубокую тарелку ставить на мелкую. Пирожковые находятся в 10 см по левую руку.
  • Столовые приборы располагают острием вверх вокруг тарелки. Острие ножа должно быть повернуто к столовой посуде. Для ножей предназначена правая сторона, для вилок – левая. Если будет десерт, то ложка для супа будет находится выше тарелки, в ином случае – по правую сторону. Праздничная сервировка не обходится без ножа, закусочной вилки, приборов для рыбы. Допустимое расстояние между столовой посудой и приборами – 1 см.
  • С правой стороны выделяют место посуде для напитков. Если будет поданы одновременно вода и вино, то ближе ставится тот, который больше подходит к поданному блюду и располагается он на линии пересечения тарелки и первого ножа. Число предметов для каждого человека не должно быть более трех.

Еще одной важной деталью сервировки являются салфетки, бывают они бумажными и полотняными. Первые кладут в салфетницу, ставят не на таком расстоянии, чтобы было легко дотянуться рукой. Полотняные кладутся в глубокую тарелку.

Внимание! С целью декорирования, салфетки можно украсить специальными кольцами или красиво уложить их.

На столе обязательно должен находиться набор для специй. Емкости необходимо заполнить лишь наполовину. К мясному блюду лучше поставить еще хрен и горчицу.

Выходные семья, как правило, всегда проводит вместе дома. Именно в такие дни с помощью грамотной сервировки завтраку, обеду и ужину можно придать особую теплую атмосферу.

Рассмотрим возможные схемы:

  • Завтрак. Сначала ставятся закусочные тарелки, далее чашки, блюдца и ложки. Ставятся последние в центре стола. Для яиц подают специальные подставки, имеющие длинные ножки. Для каши ставится глубокая тарелка, для выпечки – широкая. Обязательно наличие маленького ножа для масла. Ну и конечно же должна стоять салфетница с салфетками.
  • Обед. Как правило, на обед подается первое блюдо, второе и десерт. Следовательно, для семейной трапезы необходимо поставить больше приборов, нежели на завтрак. Здесь понадобятся и дополнительные приборы (лопатки, ложки, вилки). Глубокая тарелка ставится на закусочную, а десертную приносят уже после того, как будут съедены два блюда. Стоит позаботиться и о ножах для рыбы и мяса.
  • Ужин. Оформление стола для вечерней трапезы практически аналогична утренней сервировке стола. Сразу расставляются десертные тарелки, по правую сторону от которых кладут приборы. Для создания романтической атмосферы на стол ставят свечи в подсвечниках.

Особенности сервировки

Праздничная сервировка, безусловно отличается от романтического ужина на двоих. Рассмотрим, в чем особенность каждой.

Праздничная

Сервировка праздничного стола, например, для дня рождения – дело непростое. Здесь важно учесть все детали: праздничную скатерть, салфетки, посуда, декор. Не обойтись и без праздничного сервиза.

Основная тарелка ставится на сервировочную, затем идет закусочная, рыбная и суповая. Для крем-супа понадобится глубокая, а вот для бульона ставят миску. Слева по диагонали раскладывают хлебную тарелку, далее десертную (подается непосредственно к фруктам или десерту).

Меню определяет то, какое требуется количество приборов. Как правило, это нож для горячего, рыбы, для закусок, ложка столовая и суповая, вилка для устриц (ее можно расположить справа). В левой части кладут вилки.

Важно! Рядом с тарелкой должно лежать не более трех пар приборов, предназначенных для основных блюд, а также закусок. Каждый из приборов должен лежать на расстоянии 0,5-1 см друг от друга. Если есть необходимость в четвертой паре, то ее заворачивают в салфетку и располагают на краю сервировочной тарелки.

По правую сторону от столовой посуды ставятся бокалы. Допускается расстановка в 2 ряда, по диагонали или полукругом. Расстояние между бокалами – 1 см. Сначала ставится бокал для воды, шампанского, вина, затем ставятся для коньяка и рюмки для крепких алкогольных напитков.

Обязательно наличие супницы, которая ставится рядом с хозяйкой. Мясные закуски подаются в круглых тарелках, рыбные – овальных. Далее ставятся салатники, менажницы, соусники и селедочницы. Графин с напитком ставится на краю стола.

В качестве праздничного декора могут использоваться цветы, свечи, различные фигурки.

Романтический ужин на двоих

Для создания романтической атмосферы прекрасно подойдут свечи, корзина, в которую можно положить фрукты и алкоголь. Самый подходящий цвет скатерти – белый или красный. Посуда расставляется друг напротив друга. Здесь не нужно большое количество приборов, поскольку акцент больше делается на романтику.

Что накрыть на стол

Накрытый скатертью стол всегда выглядит особенно красиво. Она может быть, как повседневной, так и праздничной. Ткань должна быть натуральной, предпочтение отдается белому цвету.

Для повседневной трапезы можно использовать акриловую скатерть по форме стола. Важно учесть размеры скатерти, края не должны свисать более, чем на 20-25 см.

Важно! Скатерть обязательно должна быть чистой, поэтому всегда лучше иметь запасной вариант.

ВИДЕО: Как правильно сервировать стол.

Красивые идеи праздничной сервировки стола:

Вашему вниманию фото идей и примеров сервировки стола, в которых приняли участие дизайнеры.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:

Adblock
detector